Le terroir

Situé sur le flanc méridional des dentelles de Montmirail, le domaine de Coyeux s’étend d’un seul tenant sur 112 hectares.
—
Le domaine allie :
✓ Des sols très réputés de type trias, qui se caractérisent par des porosités emplies d’argile, qui captent durant l’hiver l’eau du sol, pour la restituer en période estivale au cœur du réseau racinaire de la vigne, ne laissant ainsi aux baies de raisin que la soif de soleil.
—
✓ Une implantation autour d’un lieu dominant, la montagne de Coyeux (300 m d’altitude), qui favorise les courants d’air, ces derniers apportent durant l’été de la fraîcheur, qui contribue au bon état sanitaire des raisins et à la finesse aromatique des vins.
—
✓ Un environnement climatique dominé par le fameux mistral.
Venu du nord ce vent ne survient que quelques heures après la pluie, laissant ainsi le temps à la vigne d’absorber ses bienfaits, tout en minimisant les risques de prolifération de parasites par assèchement rapide des feuillages.